19 septembre 2008
17 SEPTEMBRE ANNIVERSAIRE DE NOTRE ALEXIA CHERIE
HEUREUX ANNIVERSAIRE MON ALEXIA CHERIE
DU BONHEUR UNE SANTE DE FER UNE ANNEE DE REUSSITE AU COLLEGE ET ...
DE L' AMOUR !!!!!!!! 17 ans CA Y EST, TU ES EN AGE D 'ETRE AMOUREUSE.
NOUS T'AIMONS FORT FORT PAPY ET MAMY CHERIS
VERRINES GOURMANDES DE THIERRY DE TAHITI
QUAND J'AI L
U LA RECETTE DE THIERRY J AI EUE ENVIE DE LA FAIRE MAIS EN RAJOUTANT CERTAINS INGREDIENTS ILS SERONT EN ROUGE DANS SA RECETTE, LA VOICI MERVEILLEUSE ET DELICIEUSE MERCI THIERRY POUR CETTE DOUCE RECETTE.
JOUR - 2 : Le CRUMBLE :
Ingrédients : 50g de beurre pommade, 50g de sucre, 40g de poudre d’amandes, 10g de poudre de cacahuètes,(pour moi poudre de pistache) 50g de farine.
Préparation : Mélanger un par un et dans l’ordre au beurre pommade, le sucre, la poudre d’amandes et de cacahuètes ( pâte de pistaches)puis la farine. Refroidir 45mn au frigo. Chauffer le four à 165°. Émietter le crumble sur la plaque recouverte de papier siliconé. Cuire 10mn, briser les morceaux trop gros, remuer et cuire encore 5mn. Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique à T° ambiante
JOUR -1 : LA PANNA COTTA :
Ingrédients : 50cl de crème fleurette, 40g de sucre, 2 feuilles de gélatine,12 cuil.à soupe de FRAMBOISES FRAISES ET JUS DE CITRON VANILLE) 6cs de coulis de framboises, 200gr de framboises (une trentaine environ), 1 mangue, cacahuètes concassées (amandes caramélisées et concassées )et crumble.
Préparation : Mélanger la crème froide et le sucre, porter à ébullition (sans faire bouillir), retirer du feu et incorporer la gélatine. Laisser tiédir quelques minutes.
Dressage : Déposer(2) une cuillère à soupe de coulis de framboise au fond de chaque verrine. Déposer un rang de framboises fraîches sur le coulis et y déposer des petits morceaux de mangues. Ajouter une pincée de cacahuètes concassées(amandes caramélisées concassées) Les recouvrir avec la crème nature qui vient de tiédir. Réserver plusieurs heures au froid.
JOUR J : Avant la dégustation, déposer une bonne couche de crumble en miettes sur la crème et déposer une(3) framboiseS pour la décoration. Poudrez de sucre glace, c'est fini. Bonne dégustation.
BRAVO THIERRY ET MERCI QUE DU BONHEUR !!!!!!
LA DERNIERE PHOTO AVANT DEGUSTATION A BIENTOT.
16 septembre 2008
FOUGASSE AUX LARDONS ET BASILIC
CHANTAL avait donné sur son blog : assiettes gourmandes une fougasse superbe, moi j'ai l'habitude de les acheter chez mon boulanger qui les réussit à merveille mais j'ai eue envie d'essayer, peut-etre que j'aurais dû faire des entailles plus profondes et utiliser moins de pâte pour chaque fougasse enfin tant pis voici ma recette :
INGREDIENTS : 350 GRS DE FARINE, 8 GRS DE LEVURE FRAICHE DE BOULANGER, BASILIC (UNE POIGNEE),
250 GRS DE LARDONS FUMES, 5 CUILLEREES D'HUILE D'OLIVE, HERBES DE PROVENCE HACHEES (qq pincées) 2 pincées de sel.
délayez la levure dans 20 cl d'eau chaude et la mélanger à la farine, puis ajoutez l'huile, le sel et les herbes de provence et le basilic, pétrir la pâte la rouler en boule et la mettre dans un saladier a température ambiante près d'une source de chaleur (radiateur ou soleil) et attendre 3 heures.
Puis repétrir la pâte en la dégazant (donner un coup de poing dans la pâte du saladier avant de la repétrir et la diviser en 4 parties .
Etaler chaque partie en disposant les lardons dégraissés au four a micro-ondes sur une partie et recouvrir d'une autre partie et zébrer en profondeur avec un rasoir et les poser sur la plaque du four (chemisée d'un papier sulfurisé) en soudant avec les doigts tout le tour de votre pâte pour ne faire qu'une fougasse.
Saupoudrer avec quelques herbes de provence (dont origan) puis du basilic et enfourner a 240° et faire cuire 20 mn. sans oublier un filet d'huile d'olives sur le dessus.
UN PEU EPAISSE MAIS DELICIEUSE !!!!!
13 septembre 2008
GAUFRES MOELLEUSES
VOICI UN GOUTER RICHE DE RICHE GAUFRES, SABAYON ET GANACHE CHACUN MET SUR SA GAUFRE CE QU'IL AIME !!!!!!
POUR LES DEPRIMES C'EST UN VRAI COUP DE FOUET ......
500 GRS DE FARINE A GATEAUX FRANCINE, 150 GRS DE SUCRE EN POUDRE
6 OEUFS, 2 sachets de vanille bourbon , 2 cuillerées à soupe de rhum ambré
3 blancs d'oeufs battus en neige, 1 pincée de sel,, du lait entier jusqu'à la consistance désirée, c.a.d. plus épaisse que la pâte à crêpes
une fois la pâte préparée laissez reposer 1 heure au frais.
puis avec un gaufrier allez-y !!!! moi je les saupoudre de sucre glace avant de les présenter.
pour la ganache : 200grs de chocolat nestlé dessert a patisser
50 cl de crème fleurette, 3 jaunes d'oeufs (ceux blancs des gaufres)
50 gr de sucre glace, 150 grs de beurre.
faire fondre le chocolat, le beurre et la crème au four a micro-ondes qq minutes mélanger puis mettre les jaunes et le sucre et mettre au frais pendant le temps de faire les gaufres.
quand au sabayon voici ma recette :
10 jaunes d'oeufs + 1 blanc et 1 cuillerée a soupe de sucre en poudre très fin pour chaque oeuf + 1 pour le robot (lol) battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et que l'on ne sente plus le grain du sucre sous ou sur... la langue.
COMME BOISSON DU CIDRE ET THE.
SI VOUS FAITES LE COMPTE DES OEUFS ET DE TOUT LE RESTE : CHOLESTEROL ET TRIGLICERIDES S'ABSTENIR ....NOUS DANS LA FAMILLE LE FOIE CONNAIS PAS (lol). mais cela a été un goûter dinatoire a 21 heures tisanes pour tout le monde.
mais vous n êtes pas obligé de faire cela en un seul goûter......dispachez . !!!!!
QUICHE LORRAINE
VOICI UNE QUICHE LORRAINE FACILE A FAIRE ET DELICIEUSE :
1 rouleau de pâte feuilletée herta (ronde)
250 grs de lardons fumés (dégraissés au micro-onde, je les mets dans un ravier je chauffe pendant 2 mn, puis je jette le liquide et utilise les lardons tel quels) je les dispose sur la pâte puis je mélange dans un ravier :
7 oeufs entiers et 2 jaunes
50 cl de crème fraiche, muscade, poivre, que je renverse sur mes lardons, puis qq noisettes de beurre sur le dessus et enfournez pendant 35 a 40 mn a four 180 °.
DELICIEUSE ET ALLEGEE ...BON APETIT
POIVRONS AUX 3 COULEURS ET AUBERGINES GRILLES
poivrons grillés et aubergines pour une entrée rafraichissante même a la fin de l'été
les poivrons des 3 couleurs coupés en 2 sont grillés sur le barbecue ou au four puis les mettre dans un sachet pour laisser la peau en refroidissant se détacher facilement. puis les allonger sur un plat de service les saler, poivrer, un filet d'huile d'olive et un hachis d'ail (à votre convenance) puis servez.
quand aux aubergines les laver puis découpez les en tranches, les faire poêler avec très peu d'huile dans une sauteuse , sans attendre qu'elle soient cuites les mettre sur le gril pendant quelques minutes puis les disposer dans un plat arrosez d'un filet d'huile d'olives et servez. avec un poisson grillé c'est un repas facile et très "régime crétois".
je le dédie a THIERRY de tahiti. bisous gabrielle 
BISCUITS POUR THE OU CAFE DE RENE
MES AMIS RENE ET SIMONE M'ONT OFFERT DES BISCUITS PREPARES PAR LES BLANCHES MAINS DE RENE, LES TROUVANT DELICIEUX ET BERNARD EN RAFFOLE RENE M'A GENTIMENT OFFERT SA RECETTE QUE JE VOUS PRETE (lol) FACILE A FAIRE.
INGREDIENTS :
400 grs de farine
2 oeufs
1 verre de sucre en poudre
1 verre d'huile, 1 sucre vanillé et ,1/2 paquet de levure et 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'orangers
MELANGER TOUS LES INGREDIENTS,(dans le KA pour moi et rené) LAISSER REPOSER LA PATE DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINE (sic)
PUIS FAIRE DES BOUDINS DE PATES DECOUPEZ ET METTRE A CUIRE A FOUR MOYEN PENDANT 15 MN (pour rené quand les gateaux sont dorés retirer du four a 200°). UN VRAI DELICE !!!!
01 septembre 2008
COUCOU ME REVOILOU
COUCOU LA PETITE FAMILLE PARISIENNE EST REPARTIE VERS LEUR MAISON, LEURS BOULOTS LEUR FAC ET LEUR COLLEGE JUSQU'AUX PROCHAINES VACANCES.
LA MAISON EST TOUTE SILENCIEUSE C'EST UN PEU TRISTE ....MAIS C'EST LA VIE !!!!!!
ALORS RETOUR AUX FOURNEAUX GABRIELLE (lol)ET HEUREUSE DE VOUS RETROUVER MES CHERES AMIES BLOGGEUSES ET CHERS AMIS BLOGGEURS. BISOUS A TOUS.
18 juillet 2008
BONNES ET HEUREUSES VACANCES A TOUS
J'AI UN PEU DELAISSE MON BLOG REEDUCATION DE MON BRAS PROBLEMES LIES AUX ENFANTS VOYAGES A PARIS POUR VOIR MA MAMAN EN CLINIQUE CECI EXPLIQUE CELA MAIS APRES DE BELLES VACANCES QUE JE NOUS SOUHAITE JE REPRENDRAIS PLUS ASSIDUMENT MON BLOG DE CUISINE .
A BIENTOT GROS BISOUS A TOUTES ET TOUS .
25 mai 2008
BONNE FETE DES MAMANS
AUX MAMANS DU MONDE ENTIER
MA MAMAN AINSI QUE MA FILLE ET MES PETITES FILLES CHERIES AVEC MOI DIMANCHE A PARIS
