Cuisine en fête de Gabrielle

CAKE BANANES-MASCARPONE DU BLOG D'HERVE

GABILOU74 — Fri, 04 May 2012 21:26:47 GMT

Cette semaine Hervé nous a concocté cette recette d'après un livre de cuisine de Bérangère Abraham

CAKE AUX BANANES ET MASCARPONE

Ingrédients : 3 bananes 4 cuillerées a soupe de Rapadura (sucre brun) pour moi Hervé à mis de la cassonade

50 grs de beurre, 250 grs de mascarpone, 3 oeufs 50 grs de sucre en poudre 120 grs de farine à poudre

levante (c.a.d. avec levure incorporée sinon vous en rajoutez) un verre a liqueur de rhum et de la vanille (pour moi de tahiti en gousse)

préchauffez votre four à 160°

montez les blancs en neige ferme, puis épluchez les bananes et coupez les en rondelles et laisser les macérer dans le rhum et la vanille.

Dans un saladier mélangez le beurre pommade (c.a.d.mou), le sucre, ajoutez ensuite le mascarpone, ainsi que les jaunes d'oeufs, bien mélanger, ajoutez la farine et levure, et à l'aide d'une maryse les blancs en neige fermes.

beurrez un moule et ajouter la préparation puis mettre au four pendant 45 mn . laissez refroidir et démouler sur le plat de service. !!!!

Cette recette est légèrement différente de celle d'Hervé car il préconisait des petits moules individuels moi j'ai facilité en préparant un seul grand !!!!

Je n'ai pas caraméliser mes bananes, mais seulement macérer dans le rhum et la vanille. hum hum une tuerie ... miam miam ....

TIRAMISU AUX BANANES-CHOCO-FRAISES

GABILOU74 — Sat, 21 Apr 2012 05:40:00 GMT

INGREDIENTS :

250 grs de mascarpone, 4 oeufs, 5 cuillerées a soupe de sucre fin, 250 grs de fraises garriguettes,3 bananes, 25 cl de café fort, 1 verre a liqueur de marsala à l'uovo (ou autre liqueur si vous préférez),200 grs de chocololat a patisser noir, 25 cl de crême fraiche entière, 200grs de biscuits cuillères, et du cacao.

éoluchez les bananes et équeuter les fraises, coupez tous les fruits en rondelles sauf qq fraises pour la déco.saupoudrez les de vanille en poudre et mettre au frais.

séparez les blancs des jaunes et battre ces derniers avec le sucre en poudre puis rajouter le mascarpone et battre jusqu'à que l'émulsion soit bien limpide sans grumeaux.

Montez les blancs en neige et les incorporer à l'appareil jaunes + mascarpone.

faire fondre le chocolat et ajoutez la creme fraiche bien mélanger.

Imbibez les biscuits dans le café aromatisé froid et les aligner dans votre plat où si vous choisissez des verrines dans chacune d'elles.

disposez une couche de ganache au chocolat sur les biscuits puis une couche de rondelles de bananes et une rangee de tranches de fraises, puis recouvrir de la préparation mascarpone.

Mettre au frais pendant 2/3 heures et au moment de servir saupoudrer de cacao et qq fraises pour la décoration.!!!!!

hum hum un régal c'est frais délicieux et un grand dessert.

MA MOUSSE AUX 3 CHOCOLATS

GABILOU74 — Sat, 17 Mar 2012 15:37:00 GMT

J'ai fait une mousse aux 3 chocolats de chez Nestlé : chocolat à patisser noir, chocolat praliné, et chocolat caramel (1 tablette à chaque fois)

Ingrédients : les 3 tablettes , 200 grs de beurre (hé oui c'est pas light)

1 pot de 50 cl de crème fraiche (hé oui)du sucre semoule, (à votre goût beaucoup, un peu, rien ,à vous de voir moi c'était au pif )1 verre à liqueur de rhum,

5 gros oeufs , vanille de tahiti (j'en ai encore que mon fils m'a ramené de tahaa en polynésie où il vit).

Battre les blancs en neige bien serrés avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

faire fondre au micro-ondes les 3 tablettes la crème fraiche, le beurre et ajoutez cet appareil fondu (pas trop longtemps) sur les jaunes d'oeufs au rhum, sucrés,

bien battre et ajoutez les blancs en neige, soulevez la préparation pour introduire les blancs et réservez au frais pendant 1 nuit ...servez avec un gateau lorrain ou de savoie c'est une pure merveille.

j'avais fait cette recette pour mon JEREMY il a bien apprécié (d'ailleurs retour à Paris avec son bento de mousse) (lol)

REGALEZ-VOUS !!!!

TARTE AUX POMMES A LA FRANGIPANE

GABILOU74 — Mon, 12 Mar 2012 16:50:00 GMT

Ici quand j'achète des pommes c'est pour faire murir mes kiwis (le savez-vous) quand ils sont durs et pas murs mettre des pommes autour où au dessus et en 3/4 jours à points .

Donc mes pommes étant nombreuses mes kiwis bien murs j'ai décidé de faire une tarte avec de la frangipane car j'aime le côté moelleux car la tarte sans compote ou sans frangipanne c'est un peu sec (lol).

Ingrédients : 5 OU 6 POMMES GOLDEN (c'est ce que j'avais toutes les pommes vont bien !!!)

pâte sablée sucrée, 25 cl de crème fraiche 1 sachet de poudre d'amandes, 3 oeufs du sucre en poudre suivant vos goûts, un peu de rhum, vanille.

Mettre le four a 180°

Etalez votre pâte sablée avec une fourchette piquez la partout, alignez vos tranches de pommes (épluchées et taillées en tranches)

Battre dans un saladier votre crème, sucre rhum ,oeufs entiers avec la poudre d'amandes, et arroser la tarte du mélange puis au four pendant 35 a 40 minutes.

Bon dessert c'est simple et délicieux et je n'aime les pommes que comme cela !!!! oui très gourmande !!!!

LES MAGRETS DE CANARD

GABILOU74 — Sat, 10 Mar 2012 15:30:00 GMT

CETTE SEMAINE J AI REGARDE UNE RECETTE DE MAGRETS DE CANARD PAR DAMIEN DU BLOG 750 Gr.

ET VOILA IL A RAISON PAS DE CHAUFFE AVANT LA CUISSON MAIS UN DEPART A FROID DANS LA SAUTEUSE

j'ai quadrillé légèrement mes magrets côté gras, puis posé dans ma sauteuse en démarrant à feux doux puis j'ai transvasé le gras qui sortait des magrets au fur et à mesure dans un bol et pendant qq minutes

j'ai laissé prendre couleur puis quand tout le gras a été transvasé j'ai cuit l'autre face à feu moyen, et fort car j'aime les magrets saignants pendant qq minutes et c'est super pas de gras noir ni d'odeur dans la cuisine !!! .j'ai déglacé le peu de gras avec du vinaigre balsamique et je les ai servi avec de la purée de panais ...hum un régal et ....j'ai oublié de prendre en photo le plat terminé sniff sniff ...

à bientôt ...

LE GATEAU LORRAIN D'HERVE

GABILOU74 — Sat, 10 Mar 2012 14:34:00 GMT

HERVE que tout le monde de la blogosphere connait a parlé et donner la recette du

"GATEAU LORRAIN "

Ce fut une avalanche de recettes de photos de bloggeuses car c'est un merveilleux gateau léger délicieux il n'utilise que les blancs d'oeufs donc voici la recette car j'en suis à ma 3eme fournée, goûter, petit déjeuner ou pour écouler vos blancs .

...VOUS ME CONNAISSEZ DEJA

moi j'ai doublé les ingrédients car trop vite déguster!!!

mais pour un moule de 20 CM

INGREDIENTS : 140 grs d'oeufs je pense que cela fait 5 blancs d'oeufs)

160 grs de sucre en poudre

90 grs de farine

85 grs de beurre fondu (a faire fondre avant de commencer la recette pour qu'il puisse refroidir).

1 peu de sucre semoule et de beurre pour le moule

sucre glace pour la finition

beurrez votre moule avec le beurre et versez un peu de sucre bien répartir sur le fond et les bords et réservez au réfrigérateur.

avec votre robot montez les blancs en neige fermes et versez la moitié du sucre pour bien les serrer.

puis versez dans le robot la farine et le reste de sucre et mélanger le tout a l'aide de la feuille du robot pendant 2 mn versez le beurre FONDU ET REFROIDI avec une maryse pour laisser la préparation assez aerienne pendant 1 mn.

Préchauffez votre four à 180° pour moi ce fut 170° suivant les fours ....

Versez la préparation dans votre moule puis enfourner pendant 40/50 mn

recouvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour empêcher le dessus de trop noircir (moi je ne l'ai pas fait j'ai réduit à 170° a mi-cuisson ) et cela a été très bien doré pâle comme j'aime !!!!

Une fois cuit et refroidi saupoudrez de sucre glace pour la finition.

Hervé nous dit qu'on peut le garder 2 a 3 jours ....nous on a jamais tenu si longtemps au pire le lendemain matin c'était fini !!!!

MERCI A HERVE POUR CETTE RECETTE A TOMBER !!!!

ET QUE CROYEZ VOUS QUE JE FIS AVEC LES JAUNES ...UN SABAYON

C'est un vrai bonheur avec ce gâteau.

Pour le sabayon les jaunes d'oeufs, 1 cuillerée a soupe de sucre en poudre par oeufs, 1/2 verre de gd marnier ou autre liqueur ou seulement de la vanille et vous laissez votre robot battre jusqu'à ce les oeufs doublent de volume et blanchissent...miam miam ...bon pour la ligne... pas bien. pas bien... mais pour le moral ...extase !!!!

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012

GABILOU74 — Wed, 11 Jan 2012 07:41:25 GMT

JE VOUS SOUHAITE A TOUTES ET TOUS UNE HEUREUSE ANNEE 2012

D'AMOUR DE SANTE ET DE BONHEUR

ET BIEN SUR UNE ANNEE GOURMANDE ET

DOUCE

GROS BISOUS ...GABRIELLE

TARTARE DE POISSONS AUX 2 SAUMONS

GABILOU74 — Sun, 20 Mar 2011 18:41:00 GMT

VOILA NOUS Y SOMMES C EST LE PRINTEMPS ...ET DU SOLEIL

Pour notre déjeuner une recette légère et goûteuse de poissons crus au thermomix

ingrédients : saumon cru sauvage, saumon fumé, citrons vert et jaunes, sel poivre, avocat, coriandre, persil, oignons blancs frais, 2 gousses d'ail, 1 poivron mariné grillé,

mettre dans le thermomix à hacher les oignons blancs l'ail, le persil, la moitié du bouquet de coriandre,pendant 3 mn à 5 quand tout est super haché, ajoutez le saumon cru, le poivron et tournez pendant 2 mn à 5 tout doit être bien haché, puis l'avocat sel poivre 1 cuillerée d'huile d'olives le jus des 2 citrons verts, remixer légèrement et ajoutez le saumon fumé qq secondes pour qu'il ne soit pas trop haché et le reste du bouquet de coriandre, re jus de citron jaune goutez si l'assaisonnement est parfait dressez avec un moule dans chaque assiette et mettez quelques tranches d'avocats, de saumon fumé et une cuillerée d'oeufs de saumons sur le dessus ou d'oeufs de lump j'ai fais les 2 tout va !!!! une deuxieme formule avec en dessous un lit de soja aromatisé au vinaigre balsamique .

bon appétit

GATEAU DE SAVOIE AUX AMANDES

GABILOU74 — Sun, 20 Mar 2011 18:11:00 GMT

JE PENSE AVOIR DEJA DONNE CETTE RECETTE MAIS LE FAIT QU IL SOIT BIEN REUSSI JE LA REMET SUR LE BLOG.

ingrédients : 10 oeufs entiers et 2 blancs, 300 grs de sucre en poudre, 200 grs de farine a poudre levante, 100 grs de poudre d'amandes, 1/2 verre d'eau de fleur d'orangers, 2 cuillerées à soupe d'huile, sel, vanille.

Battre tous les blancs très très fermes, puis battre les jaunes avec le sucre, puis ajoutez l'eau de fleurs d'orangers,l'huile, la vanille et la poudre d'amandes, puis la farine et sa pincée de sel, enfin la moitié des blancs battre le tout, puis l'autre moitié des blancs légèrement en soulevant la pâte.

Votre four a été allumé à 200° dès le début des opérations...

graissez votre moule et ajoutez toute votre préparation , enfournez et pendant 5 mn puis baisser la température du four à 160° pendant 25 mn.

à la sortie du four laissez reposer avec un papier d'alu dessus pendant 10 mn cela préparera au démoulage facile...démoulez et déguster ...une merveille de gateau pour le thé le café et le petit dèjeuner.

bien entendu vous pouvez réduire de moitié les ingrédients mais nous nous sommes très gourmands ...

bonne dégustation.

CREME A LA PISTACHE AU THERMOMIX

GABILOU74 — Sun, 13 Feb 2011 14:41:57 GMT

TOUT LE MONDE CONNAIT LE FAMEUX BLOG DE BARBARA : lamaisonnettedebarbichounette, elle excelle et pour moi son dossier thermomix est parfait car quand on en possede un c'est pas évident de s'en servir (je sais de quoi je parle).

donc sur son blog cette recette m'a séduite et sitôt lu j'avais de la pâte à pistaches (g.detou) je l'ai réalisé facile et une octuosité superbe et délicieuse.

pour cette recette je n'ai rien changé à part quelques pistaches non salées broyées sur certaines coupes. merci encore Barbara

ingrédients : 500gr de lait, 2 oeufs, 40 gr de crème fraiche, 20 gr de maîzena,70 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de pâte a pistaches (vous aurez compris que moi j'ai doublé les doses pour en avoir plus (lol)

Mettez le lait, les oeufs le sucre et la maïzena dans le bol faites tourner quelques secondes a vitesse 5, puis programmer 10 mn a 90°C vitesse 3

à la fin du temps ajoutez la crème fraiche et la pâte à pistaches. programmez 30 secondes à vitesse 5.

Versez dans des ramequins et laisser refroidir au frigo....un délice

MA CREME CARAMEL

GABILOU74 — Sat, 12 Feb 2011 23:36:11 GMT

CELA FAISAIT LONGTEMPS QUE JE N'AVAIS PAS FAIT DE CRÈME CARAMEL PEUT ÊTRE AUSSI QUE " LA LAITIÈRE" EN FAIT DE TRÈS BONNES (lol) BON JE M'Y SUIS MIS ET VOILA MA RECETTE

ingrédients :

1 litre de lait entier, 250 grs de sucre en poudre, 7 oeufs +2 jaunes, 2 gousses de vanille et du sucre pour le caramel.

Faire bouillir le lait et les gousses de vanille (pour moi celles de tahiti )ouvertes en deux pour que les grains se répandent dans le lait pour mieux le parfumer.

faire chauffer votre four à 180° et préparez le caramel au four à M.O. sucre à peu près 120 grs et 1 cuillerée d'eau.

Battre les oeufs entiers +les jaunes avec le sucre en poudre, puis versez le lait bouillant sur cette préparation remuez bien au fouet , puis versez le caramel dans le plat où cuira la crème et mettre la préparation dessus .

Remplissez un plat allongé rempli a mi-hauteur d'eau bouillante (avec votre bouilloire) y déposer le moule rempli et enfournez pendant 35 mn.

laissez tiédir au frais pendant 3 h., puis 1/2 h. au réfrigérateur, au moment de servir décollez la crème à l'aide d'une spatule légèrement et renversez la dans un grand plat large à rebord.

UN DELICE UNE PURE MERVEILLE DE DOUCEUR..

JOYEUX NOEL A TOUS - MES RAVIOLES DE FOIE GRAS

GABILOU74 — Sat, 25 Dec 2010 18:13:00 GMT

POUR NOEL UNE RECETTE DE RAVIOLES AU FOIE GRAS :

ingrédients : pour la pâte (merci au frère de stephane Riss pour la recette):

500 gr de farine tamisée,

4 jaunes d'oeufs, + 1 oeuf entier

90 gr d'eau

malaxer dans votre K.A. ou à la main tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 1/2 ou 1 heure

puis l'étaler au rouleau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez fine, découpez des ronds à l'aide d'une tasse à café, puis remplir de la préparation de foie gras.

ingrédients pour la farce :

foie gras cru, jeunes pousses d'épinards, morilles et girolles , crème fraiche, ail échalottes .

faire revenir la préparation dans un peu de graisse de canard sel, poivre, et ajoutez la crème fraîche 7 mn plus tard et laisser évaporer.

prendre chaque ronds de pâte disposer un morceaux de foie de canard et de la préparation aux champignons crémés repliez, enduire d'eau les bords coller et avec une fourchette appuyez pour denteler la courbure des ravioles.

Préparer un bon bouillon de poule avec des légumes et un cub de volaille, et cuire pendant 1 h.

puis retirer les légumes à utiliser une autre fois où servir en accompagnement après les ravioles

plongez les ravioles pendant 2/3 mn; dans le bouillon qui frémit, laissez pocher et retirer (faire à chaque fois 6 ravioles pour qu'elles cuisent sans se géner.

servir accompagnez du bouillon bien concentré après la cuisson...un vrai régal !!!!

bon appétit et joyeuses fêtes....

FLAN PATISSIER SANS PATE DE CHRISTOPHE MICHALAK

GABILOU74 — Sat, 18 Dec 2010 17:04:06 GMT

BERNARD MON MARI RAFFOLE DU FLAN PATISSIER, que j'ai toujours fait avec une pâte feuilletée, j'ai donc essayé grâce au merveilleux livre de Christophe Michalak " les desserts qui me font craquer" de faire son flan mais comme je suis une rebelle j'aime rajouter quelques chose en plus (plutôt mme + que rebelle en fait) et ce fut des pruneaux ....et du rhum (facultatif)

Ingrédients : 500 gr de lait entier, 125 gr de crème liquide (entière pour moi), 125 gr de sucre semoule, 5 jaunes d'oeufs frais, 50 gr de maïzena (moi j'ai doublé les ingrédients car nous sommes très très gourmands)et 300 gr de pruneaux dénoyautés, 1 petit verre de rhum .

faire bouillir le lait et la crème dans une casserole, mélangez à l'aide d'un fouet le sucre , les jaunes d'oeufs et la mâïzena, versez le lait bouillant sur la préparation et remettre sur le feu jusqu'à ébullition pendant 30 secondes sans cesser de remuer. Retirez du feu .

beurrez un plat allant au four mettez-y les pruneaux denoyautés (qui pour moi ont trempé dans du rhum) , et jeter la préparation flan dessus et saupoudrer de sucre vanillé, et enfourner à 180° pendant 40 minutes.

jusqu'a ce que la surface devienne blond caramel et quelques taches noires dessus. UNE PURE MERVEILLE..MERCI CHRISTOPHE

POMMES BOULANGERES

GABILOU74 — Sat, 18 Dec 2010 16:27:03 GMT

PASCALE DU BLOG "c'est moi qui l'ait fait" a fait des pommes boulangères cette semaine cela m'a fait penser aux miennes que je fais souvent avec un roti ou un gigot.

Voici ma recette très simple :

INGREDIENTS : pommes de terre roseval, oignons rouges et jaunes, huile, sel poivre, muscade, et bouillon de poule ou 2 sachets de bouillon knorr à diluer dans un bol d'eau très chaude.

PELEZ LES OIGNONS ET LES POMMES DE TERRE ET LES DETAILLER EN RONDELLES

hUILEZ VOTRE PLAT BIEN GRASSEMENT ET ALLONGEZ DES TRANCHES DE POMMES DE TERRE, PUIS DES TRANCHES OU RONDELLES D'OIGNONS EN SALANT ET POIVRANT CHAQUE RANGEE LEGEREMENT , JUSQU'A TERMINER PAR UNE RANGEE D'OIGNONS

METTRE AU FOUR A 180° PENDANT 10 MINUTES PUIS RESORTIR LE PLAT ET ARROSER DE BOUILLON DE POULE A MI-HAUTEUR DU PLAT, REMETTRE PENDANT 45 M. C'EST PRET ...QUAND MEME VERIFIER QUE LES POMMES DE TERRE SOIENT TENDRES SINON LES RE ENFOURNER PENDANT QQ MINUTES.

UN VRAI DELICE ...FACILE.. BON APPETIT

LES BEIGNETS DE HANOUCCA DE MA SOEUR LUCE

GABILOU74 — Sat, 18 Dec 2010 15:58:00 GMT

MA SOEUR LUCE A PREPARE DES BEIGNETS MAGNIFIQUES DONC JE ME SUIS PERMIS DE VOUS LES DONNEZ UNE RECETTE FACILE A FAIRE EN DEHORS DE CETTE FETE POUR LES AP.MIDI PLUVIEUX ET FROIDS ...

INGREDIENTS :pour 25 a 30 beignets

I kg de farine tamisee
3 oeufs entiers
30 g de levure de boulanger
I verre de jus d orange
I petit verre d huile
1 verre 1/2 de sucre en poudre et 2 zestes d'orange.

delayer la levure dans un verre d eau tiede
dans une terrine mélanger tous les ingrédients et travailler la pate
jusqu a ce qu elle soit lisse

rajoutez eventuellement de l eau pour qu elle soit molle et élastique, la couvrir d un linge propre et la laisser lever dans un endroit abrité jusqu a ce qu elle double de volume;

aprés ce temps (au moins 4 a 5 heures de pose)

aplatir la pate au rouleau sur une epaisseur de I cm a l aide d'un verre decouper des ronds

les trouer au centre en utilisant un de a coudre ou simplement avec son doigt
, couvrir et laisser lever sur une tole huilée et faire frire dans l huile chaude en surveillant qu'elle ne fume pas.
servir ces beignets gonflés et dorés arrosés de sirop ou de sucre
ou selon vos gouts confiture ou miel

joyeux hanouccah enjoy

UN GRAND MERCI A MA CHERE SOEUR LUCE .

RECETTE POUR FACEBOOK ET SURTOUT POUR PIERRE

GABILOU74 — Mon, 22 Nov 2010 15:54:00 GMT

BRICKS AUX POMMES DE TERRE

AVEC LES MEMES FEUILLES DE BRICKS RECETTE POUR L APERITIF EN PLIANT LES FEUILLES EN PETITS TRIANGLES VOIR LA FACON AU DOS DES PAQUETS.

POUR LA FARCE : pour 12 feuilles de bricks

300 grs de pommes de terre, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 4 oeufs et de l' huile, sel poivre et muscade , une ou 4 feuilles de menthe .

mettre les pommes de terre a bouillir avec 2 oeufs et cuire pendant 20 mn, puis les écraser avec une fourchette,(vous pouvez aussi faire cela avec de la purée mousline nature) ajoutez l'ail pelé et écrasé l'oignon et le persil haché fin sel poivre muscade, la menthe,coupez les 2oeufs durs en petits morceaux et ajoutez les 2oeufs crus en malaxant tout cette préparation.

préparez vos feuilles de bricks pliées et en farcir chacune , et mettre a frire a feu modéré, puis égoutter dans une passoire et servez chaudes, sinon les remettre a four chaud qq minutes avant de les offrir.

régalez vous bien moi j'addddddddddddddddddddoooooooooooooooore. n'oubliez pas de les arroser d'un jus de citron, avant de déguster et d'harissa si vous ne craignez pas trop le piquant.

vous pourrez avec la même préparation ajouter de la viande hachée ou du thon suivant vos désirs,

pour l'harissa je l'achete en pot de verre dans tous les "casino"et je rajoute du cumin de l'huile d'olive du citron préssé et de l'ail en semoule mélangez une harissa trop top vous pourrez la rallonger avec un peu d'eau.

PECHES ROTIES AU MIEL MERINGUEES

GABILOU74 — Thu, 05 Aug 2010 10:39:24 GMT

JE DEROGE A MES VACANCES CAR CETTE RECETTE EST FACILE DELICIEUSE ET SAINE :

Ingrédients : 1 kg de pêches jaunes, 3 cuilleres a soupe de miel d'acacia, des blancs et du sucre vanillé.

Mettre dans un plat non beurré les pêches en moitié versez dessus le miel et mettre au four le temps de rôtir, puis laisser tiédir.. et en attendant mettre 8 blancs d'oeufs (que j'avais au congèl. d'une recette où je devais utiliser que les jaunes et décongelés) battus en neige et sucrés à la vanille et miel.

remettre après les avoir étalés sur les pêches au four pendant quelques minutes pour dorer.

un régal et très digeste.

VACANCES VACANCES VACANCES POUR TOUS

GABILOU74 — Mon, 19 Jul 2010 18:15:00 GMT

MES CHERS AMIS POUR CETTE PERIODE QUI POUR MOI COMMENCE AVEC L'ARRIVEE

DE MES AMIS DE TOUTE LA FRANCE DES LE DEBUT JUIN ET CE JUSQU'A FIN AOUT

LE BLOG SERA AU REPOS CAR BIEN ENTENDU JE FAIS TOUJOURS DES RECETTES MAIS JE N'AI PAS LE TEMPS DE LES TELECHARGER LES PHOTOGRAPHIER ET LES DEVELOPPER AVEC LEURS DESCRIPTIONS ....

.VEUILLEZ NE PAS M'EN VOULOIR ET A BIENTOT SUR MON BLOG DES LA MI SEPTEMBRE.

JE VOUS SOUHAITE A TOUS D'HEUREUSES ET INTERESSANTES VACANCES REMPLIES D'AMOUR ET DE BONHEUR

MES PIZETTES OU MINI PIZZAS

GABILOU74 — Sun, 09 May 2010 18:18:00 GMT

POUR UN APERITIF OU UN PIC NIC JE FAIS SOUVENT DES MINI-PIZZAS OU PIZZETES.

ingrédients : 500 grs de farine de blé, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cs de sel, 1 cs de sucre, 4 cs d'huile et 1 verre d'eau (à rajouter de l'eau si la pâte est trop sèche).

Mettre dans le robot dans l'ordre,l'huile, le sel le sucre, la farine et dans l'eau tiède ajoutez la levure et la mettre sur la farine, puis mélanger le tout, jusqu'à l'obtention d'une bonne pâte à pain. laissez reposer 1 h. à température ambiante, puis l'étaler et prélevez des ronds de pâte avec un moule, un bol, un verre !!!!!

Dans une jatte j'ai fais ma mise en service : tomates persillées avec des morceaux d'oignons et de poivrons,sel poivre, des olives noires des anchois à l'huile et du thon.

Je parsème sur ma pâte les tomates en rondelles bien imprégnées d'oignons et poivrons, puis anchois et thon et un éclat d'olives (kalamata pour moi)., enfournez dans un four chaud à 200° pendant 10 mn.

laissez reposer 10 mn et servez !!!!!! miam miam un vrai délice avec un bon rosé !!!!!

SAUCE BEARNAISE AU THERMOMIX

GABILOU74 — Mon, 03 May 2010 14:57:00 GMT

MA 2EME FILLE AUDREY TROUVE QUE JE NE ME SERS PAS ASSEZ DU THERMOMIX (acheté en même temps::( lol).

Donc pour ces flans d'asperges, je m'en suis servi !!!!! et je lui DEDIE CETTE RECETTE ......

Ingrédients : 1 petite branche d'estragon, 50 grs d'échalotes (soit 4 ou 5), 1 cs de vinaigre de cidre, 75 grs de vin blanc sec, 4 jaunes d'oeufs, 150 grs de beurre, 2 branches de cerfeuil, 1/2 cc de sel, poivre au 5 baies, ciboulette.

Prélever la moitié de l'estragon et mettre avec les échalotes épluchées dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 5.10 sec. à vitesse 5, ajoutez le vinaigre et le vin blanc et régler 10 mn a vitesse 2 à 90°11010 mn à 90° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie transvasez dans un bol et mettre à rafraichir dans un récipient rempli d'eau glacée.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, sel poivre le bol rafraichit et régler 12 mn a 70° vitesse 2 , puis dès que l'appareil tourne introduire les morceaux de beurre divisés en noisettes, morceau par morceau sans discontinuer, puis le reste d'estragon les pluches de cerfeuil, la ciboulette hachée, laisser encore tourner à la fin de la minuterie 15 secondes. ¨

présentez la sauce dans une saucière aussitôt, comme il m'en restait je l'ai congelé !!!!!je vous en parlerais la prochaine fois si cela marche car c'est la 1ère fois pour moi....

La sauce est superbe et la texture magnifique.....bravo thermomix n'est ce pas AUDREY !!!!!!