27 mai 2009
RECETTE THERMOMIX POUR UNE SAUCE BOLOGNAISE
JE N'AI PAS TROP FAIT DE CUISINE RECEMMENT : FESTIVAL DE CANNES, VISITE DES ENFANTS ET BEAUCOUP DE DEJEUNER OU DINER DEHORS SUR LES PLAGES CAR LE TEMPS MERVEILLEUX QUE NOUS AVONS ACTUELLEMENT SE PRETE BIEN AU VAGABONDAGE.
POUR UNE SOIREE PATES : PENNES A LA BOLOGNAISE
J'AI UTILISE MON ROBOT POUR LA SAUCE :
ingrédients : tomates pelées (2 boites) 1 cuillerée de conserve de tomates, 1 oignons, 5 gousses d'ail,sel, poivre, thym frais, 1 poignée de basilic, 1 poignée de persil/coriandre,huile d'olive et 500gr de boulettes de boeuf (de M.Picard)1 carré de sucre.
J'ai mis les gousses d'ail, l'oignon sans le bol 5 sec vitesse 5, puis j'ai ajouté l'huile d'olive 50 gr et régler 5 mn a 100° vitesse 2 régler 5 mn a 100° vitesse 2.
a l'arrêt de la minuterie ajoutez les tomates pelées, le concentré, et tout le reste en gardant quelques feuilles de basilic frais. Régler 20 mn a vitesse 3 a 100°°, EN CLICQUANT SUR MIJOTAGE AFIN QUE LA VIANDE NE SOIT PAS TOUTE BROYEE.
A L'arrêt de la minuterie mixez 8 sec a vitesse 10.
UNE MERVEILLE DE SAUCE . ESSAYEZ VOUS VERREZ UNE TEXTURE SUPERBE ET UN GOUT DELICIEUX.
04 novembre 2007
SAUCE TOMATES BOLOGNAISE A MA FACON
POUR AGREMENTER DE SIMPLES PATES UNE MERVEILLEUSE SAUCE A LA VIANDE.
INGREDIENTS : 1 boite de boulettes de viande a l'oignon de M.Picard, 1 boite de tomates concassées, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 verre de vin blanc, 1 sucre, pincées de sel et poivre,1 cuil.a café de paprika 3 feuilles de laurier, 2 oignons en lamelles, 3 gousses d'ail, de l'huile de pépins de raisins (ou autre à votre convenance).
Faire rissoler les oignons et l'ail en petits morceaux dans un peu d'huile, puis ajouter les tomates concassées et la conserve, les boulettes de viande, saler poivrer, le vin blanc et de l'eau pour laisser mijoter 1/2 heure a feu doux , les feuilles de laurier et le paprika,et le sucre pour retirer l'amertume des conserves de tomates, remuer et couvrir, surveiller si la sauce est trop courte rajouter de l'eau.
vous pouvez retirer les boulettes de viande et mixer la sauce puis rajouter les boulettes avant de servir, sinon servez tel quel sur les pâtes
BON APPETIT FACILE ET DELICIEUCE MËME AVEC LE RIZ.