25 avril 2007
MES CAQUES POUR LE CAFE OU LE CHOCOLAT
JE VAIS METTRE MA RECETTE DE CAQUES ET NON CAKES QUI SONT AGREABLES A AVOIR A LA MAISON CONSERVES DANS UNE BOITE EN FER ET PLAISENT BEAUCOUP AUX PETITS ET GRANDS.
POUR UNE SOIXANTAINE DE CAQUES :
600 GR DE FARINE A POUDRE LEVANTE
250 GRS DE SUCRE EN POUDRE AVEC 3 SACHETS DE SUCRE VANILLE ET 1 PINCEE DE SEL
2 ORANGES PRESSEES ET LEURS ZESTES FINEMENT HACHES
10 CL D'HUILE D'arachide ou autre a votre convenance COLZA OU PEPINS DE RAISINS
4 GROS OEUFS
dans un saladier ou votre robot mettre les ingrédients dans l'ordre donné, puis laisser reposer 1/2 heure et en vous aidant de la farine dans vos mains confectionnez des boudins de pâte en les arrondissant a la main puis les déposer dans une plaque au four avec du papier sulfurisé, comme support, votre four étant allumé pendant 1/4 h.à 150°, enfournez et laisser cuire pendant 10 a 15 mn ils doivent être doré clair (voir ma photo). et ainsi de suite jusqu'a la fin de votre pâte sucrée; régalez vous bien, et bonheur aux gourmands.
MOI APRES LA REDACTION DE CE BILLET JE VAIS BOIRE MON CAFE AVEC UN CAQUE (lol)
21 avril 2007
LES GRENADES
LES GRENADES en lisant des recettes de grenades pour des salade
s de fruits ou du couscous aux grenades je ne peux m'empêcher de penser que vous ne savez peut-etre pas éplucher des grenades et que c'est fastidieux de prendre grain par grain pour la recette; donc une astuce : prenez la grenade coupée en deux retournez la dans la paume de votre main et tapez avec le dos d'un couteau ou une cuillère en bois epaisse et vous verrez les grains tombent les uns après les autres c'est enfantin et pratique et facile; avec cette astuce vous en mangerez plus souvent ; c'est un fruit que vous pourrez arrosé de fleur d'oranger comme en TUNISIE et de sucre vanillé; SI VOUS VOULEZ FAIRE UN COUSCOUS AUX GRENADES VOICI LA RECETTE: COUSCOUS SUCRE ET BEURRE ET EAU DE FLEUR D ORANGER.ET LES GRENADES QUI AURONT MACEREES DANS L'EAU DE FLEURS D ORANGER SUCREE MELANGEZ LE TOUT GARDEZ AU REFRIGERATEUR QUELQUES MINUTES ET SERVEZ C EST RAFRAICHISSANT ET DELICIEUX.SI VOUS AIMEZ LA MENTHE FRAICHE METTEZ QUELQUES FEUILLES POUR DECORER.
27 mars 2007
MON RIZ AU LAIT A LA CARDAMOME
POUR 1 LITRE DE LAIT 1/2 ECREME
2 VERRES DE RIZ ROND ARBORIO
1 FLACON DE CREME FLEURETTE
150 GR DE SUCRE DE CASSONADE
2 TIGES DE VANILLE, QUELQUES COSSES DE CARDAMOME ET 1 PINCEE DE CANNELLE.
FAIRE BOUILLIR LE LAIT PARFUME ET SUCRE AVEC LES COSSES DE CARDAMOME ET LES GOUSSES DE VANILLE OUVERTES EN METTANT LA PULPE DANS LE LAIT, PUIS AVANT DE RAJOUTER LE RIZ RETIREZ LES COSSES DE CARDAMOME ET LES GOUSSES DE VANILLE REMUEZ DOUCEMENT ET SOUVENT ET LAISSEZ CUIRE PENDANT 30 MN A PETIT FEU EN SURVEILLANT POUR QUE CELA N ATTACHE PAS AVANT DE RETIRER DU FEU AJOUTEZ LA PINCEE DE CANNELLE, ET LA CREME FLEURETTE.REMUEZ ENCORE PUIS 3 MN PLUS TARD TRANSVASEZ DANS DE DIFFERENTS PLATS OU VERRES OU UN SEUL SALADIER ET AVEC LE CHALUMEAU METTRE UN PETIT COUP DE CARAMEL !!!!!(ceci pour JUSTIFIER grâce à CHANTAL l'achat de mon chalumeau (lol). ET MERCI A MA CHERE BELLE-FILLE LAETITIA l'ENVOI DE CES MAGNIFIQUES GOUSSES DE VANILLE DE TAHITI.
21 mars 2007
MON FAR BRETON
INGREDIENTS POUR 8 OU 10 PERSONNES (nous 6):
6 oeufs
160 gr de sucre en poudre
340 gr de farine à poudre levante (à gateaux)
200 gr de beurre
1 pot de crème fleurette
120 cl de lait entier ou 1/2 écrémé
1 sachet de 500 gr de pruneaux dénoyautés
1 petit verre de rhum, 2 sachets de sucre vanillés
préchauffez votre four à 150° beurrez largement votre plat à gratin, fouettez les oeufs et le sucre en poudre et les sachets vanillés jusqu'à ce que le mélange blanchisse (avec votre robot cela va bien vite) mettre les pruneaux avec le rhum et laisser gonfler, dans l'appareil des oeufs rajoutez le beurre fondu puis la farine tout doucement, ajoutez le lait froid en dernier et veiller à ne pas faire de grumeaux, égouttez les pruneaux mettre le rhum et la crème dans l'appareil versez la préparation bien amalgamée dans votre plat à gratin et disposez les pruneaux sur toute la surface. faites cuire 1 heure et dégustez tiè
de ou froid; miam miam un régal.
03 mars 2007
ALEXIA'S COOKIES
LES COOKIES AMERICAINS D ALEXIA
POUR SON 2EME JOUR ICI ALEXIA MON PETIT ANGE A PREPARE DES COOKIES POUR LE THE D'APRES LA RECETTE DE MARMITON.ORG.
INGREDIENTS :pour 4 personnes 250 GRS DE FARINE A GATEAUX (à poudre levante) 125 grs de sucre en poudre blanc 125 grs de sucre roux cassonnade 125 grs de beurre fondu 1 gros oeuf 1 pincée de sel, vanille 100 gr de pépites de chocolat.(de chez vahiné)
préparation : dans un saladier mélanger la farine, les sucres, le sucre vanillé, le sel. dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu mettre la préparation beurre+oeuf dans l'appareil farine et sucre d'un seul coup ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec une cuillère en bois mettre au réfrigérateur 1 heure (pas indispensable) préchauffez le four a 220°C façonnez les cookies a votre convenance grosses ou petites et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé enfournez 10 mn par plaque laissez refroidir un peu avant de décoller et de les disposer sur une grille. les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.
02 mars 2007
MERINGUES A LA ROSE D'ALEXIA
NOUS SOMMES LOIN DE MERCOTTE et de ses merveilleuses meringues mais il faudrait la clooner pour l'avoir dans notre poche chaque fois que nous voulons faire ses recettes. ALEXIA s'est lancée et voilà un résultat délicieux;
Ingrédients :
18 blancs d'oeufs (qui étaient au congel en attendant que je me lance !!!!!)
350 grs de sucre glace
350 grs de sucre en poudre fin
1 pincée de sel
1/2 jus de citron (du jardin de MARTINE)
6 cuillérées à soupe de sirop de rose (G.Detou)
Battre les blancs avec la pincée de sel, le jus de citron et les 2 sucres en poudre et glace doucement d'abord (moitié des sucres)puis plus vite cela doit durer 1/4 heure dans le robot en rajoutant le reste des sucres a la fin.
Mettre dans une poche à douille au fur et à mesure et sur du papier sulfurisé ou un silpat des petits tas de meringues
les saupoudrer de sucre glace attendre 10 mn recommancez et enfourner a 100° pendant 60 mn sortez les du four et si vous les aimez comme nous croquantes dehors et moelleuses comme du shamallows dedans c'est la bonne température et durée de cuisson.
MERCI A MON ALEXIA CHERIE. ET AUX CONSEILS DE MERCOTTE
