29 octobre 2008

BLANQUETTE DE VEAU

CA Y EST 1ER JOUR GRIS ET PLUIE NOUS SOMMES A LA TOUSSAINT TOUT DE MEME DONC CUISINE CHAUDE ET GOUTEUSE LA BLANQUETTE DE VEAU AVEC DU RIZ. INGREDIENTS : 1kg 200 de viande de veau (épaule, flanchet et tendrons) 50 gr de beurre, un bouquet garni (feuille de laurier, 4 clous de girofles piqués dans 1 oignon, sel poivre muscade)1 petite branche de céléris. 3 cuill.à soupe de farine, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuil.à café de jus de  citron, 1 verre de vin blanc sec, 20 cl de crème fraiche, 3 carottes et 250 gr de champignons de paris. ... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

FOUGASSE AUX OLIVES ET PAIN AVEC MA MAP

j'ai refait une fougasse aux olives même recette que celle expliquée (le 16.9.2008)plus loin mais en ajoutant olives et romarin,j'ai agrandie les trous (lol) et un autre pain avec la map, super facile farine francine à pain maison, versez dans l'ordre dans la machine à pain 300 ml d'eau froide, 1 cuil.à café de sel, 1 cuil.à café de sucre, 1 cuil.à soupe d'huile de colza,550 grs de farine, et 1 sachet de levure boulangère francine. programme pain français ou blanc   3 h.30 plus tard, et c'est le bonheur un pain... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

HEUREUX ANNIVERSAIRE A TOUTE LA FAMILLE DU SIGNE DE LA BALANCE

HEUREUX ET JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA FAMILLE CHERIE EN CE MOIS D'OCTOBRE 2008 : Le 1er octobre, Laetitia (ma 1ère belle-fille) de Tahiti.   Le 10 octobre, ma maman et sandy (ma 1ère petite fille de Paris)   Le 15 octobre, Jennifer ma nièce de Paris et le 23 octobre, William, mon petit fils de Tahiti Et enfin le 24 octobre Audrey, (ma 2ème belle fille) à Cannes. QUE DU BONHEUR A VOUS TOUS MES CHERIS ET ENCORE SUPER ANNIVERSAIRE D'AMOUR.
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12 octobre 2008

MACAUDE POUR LAURENT,

ingrédients : 1 sachet 1/2 de purée mousline ou 5 pommes de terre bouillie,hachis d'ail , d'oignon et de persil (2 gousses d'ail, 1 oignon, 5 branches de persil), 15 oeufs (attention cholesterol !!! lol) sel poivre muscade, 1 verre d'huile, 1 citron pressé huilez abondamment votre moule en pyrex et mettez le dans le four a 200° pendant la préparation cuire 5 oeufs durs : 3 à découper en morceaux et 2 entiers dans un saladier mettre la purée arrosée de bouillon de poulet (en cubes 2), les  10 oeufs crus , le hachis,... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

QUATRE QUART A LA BANANE

LAURENT EST VENU PASSER DIMANCHE AVEC NOUS ET AIDE SON PAPA A MONTER UN MEUBLE DE SALLE DE BAINS, POUR LE REMERCIER J'AI CONFECTIONNE UN QUATRE/QUART A LA BANANE ET UN GATEAU DE POMME DE TERRE ET OEUFS QUI EN TUNISIE NOUS APPELONS "LE MACAUDE" : 1 plat salé un plat sucré. ingrédients du dessert : 250 grs de farine françine à poudre levante, 250 grs de beurre, 250 grs de sucre en poudre,  6 oeufs , 4 bananes, 1 pincée de sel. un peu de rhum ambré. préchauffez votre four a 160°, et beurrer votre moule, et... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

YOUPY J'AI ETE TAGGUE PAR SANDRINE !!!!!!!

SANDRINE DU BLOG NININOU http://cookieslechat.canalblog.com M'A GENTIMENT TAGGUEE ET JE L'EN REMERCIE BEAUCOUP CAR J'EN SUIS TRÈS TRÈS TOUCHÉE;  DONC POUR CONTINUER VOICI MES BLOGS PRÉFÉRÉS : 1er : http://maureen.canalblog.com   THIERRY2TAHITI 2ème : http://assiettesduchef.canalblog.com : CHANTAL D'ASSIETTES GOURMANDES 3ème : http://mercotte.fr  DE MERCOTTE 4ème :http://lamaisonettedebarbichounette.com 5ème : http://www.vivi27.fr  GENEVIEVE CAROFF LA REINE DES PERLES 6ème :... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

MES MADELEINES A LA FLEUR D'ORANGER

MERCOTTE A DONNE UNE RECETTE DE MADELEINES CETTE SEMAINE TIREE DES RECETTES DE SOPHIE DUDEMAINE DONT J'AI FAIT CETTE RECETTE EN AJOUTANT A LA PLACE DU CITRON DE L'EAU DE FLEURS D'ORANGER. INGREDIENTS POUR 22 MADELEINES : 150 GR DE FARINE  FRANCINE A POUDRE LEVANTE 150 GR DE SUCRE EN POUDRE, 150 GR DE BEURRE FONDU 3 OEUFS ET 1 OEUF ENTIER, SUCRE VANILLE OU 2 GOUSSES DE VANILLE DE TAHITI, 2 CS D'eau de fleurs d'oranger FAIRE FONDRE LE BEURRE ET LAISSER REFROIDIR, BATTRE LES BLANCS EN NEIGE (3) ET DANS LE ROBOT... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

CONFITURE DE COINGS EN LAMELLES

HABITUELLEMENT NOUS TROUVONS DE LA GELEE DE COINGS PARTOUT MAIS DE LA CONFITURE DE COINGS EN LAMELLES RAREMENT, VOICI DONC LA RECETTE DE MA GRAND'MERE QUE J'AI ESSAYE CE MATIN.INGREDIENTS : 2 KILOS DE COINGS, 1 KG 250 DE SUCRE BLANC (moi j'ai mis de la cassonade et du sucre brun moitié-moitié) 1 CITRON, 2 CLOUS DE GIROFLE, 3 COROLLES DE BADIANE, 2 TIGES DE VANILLE DE TAHITI. LAVER ET PELER LES COINGS EN RETIRANT LES PARTIES CONTENANT LES PEPINS QUE VOUS METTREZ DANS UNE MOUSSELINE OU UN FILET A FRUITS POUR LES FAIRE INFUSER... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

TAGINE DE MLOHIA AUX JOUES DE BOEUF

TAGINE DE MLOHIA (prononcer melloria) rébarbatif a la vue mais divin au goût. IL FAUT SAVOIR QUE LA MLOHIA EST UNE POUDRE FINE DE CORETRE (épices se trouvant au Magreb, en Egypte, en Grèce  et je pense dans les pays d'afrique du sud.) pour nous toutes les épiceries orientales en vendent en sachet de 100 gr de couleur verte en poudre).moi la mienne vient de tunisie offerte par ma cousine Arlette que je remercie en lui en faisant une la prochaine fois (lol). ingrédients pour 6 personnes : temps de cuisson 2 h.30 ... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

CAKE AUX LARDONS THYM ET OLIVES DE KALAMATA

HIER SUR PTIT-CHEF.COM  IL Y AVAIT UNE RECETTE DE CAKE TRES ALLECHANTE JE LES REALISE EN RAJOUTANT COMME D'HABITUDE A MA MANIERE  (on me surnomme madame plus à la maison...lol), d'autres ingrédients. ingrédients : 400 GRS DE FARINE A GATEAUX (levure incorporée) 6 oeufs, 20 cl d'huile d'olive, 20 cl de crème fraiche liquide 250 grs olives kalameta(noires) 250 grs de lardons fumés 3 branches de thym frais, quelques peluches de basilic frais, 2 gousses d'ail dégermées, sel poivre muscade. PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR... [Lire la suite]
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