10 mars 2007

ESCALOPES DE FOIE GRAS SUR PUREE DE P.DE.TERRE

ESCALOPES DE FOIE GRAS SUR PUREE DE P.DE.TERRE ingrédients : 1 lobe de foie gras cru (chez G.DETOU ils en ont en solde en ce moment(lol) 300gr de pommes de terre roseval, 250 grs de topinambours, quelques asperges vertes(facultatif),  vinaigre balsamique sel, poivre, muscade 2 oeufs (2 jaunes et un blanc)  pluches de truffes 1 brique de crème fraiche semi-épaisse (babette de candia) huile d'olive. Epluchez les légumes et faire cuire dans une gde marmite d'eau bouillante , puis les écraser avec un presse purée, c'est... [Lire la suite]
Posté par GABILOU74 à 17:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]