08 juin 2009
POLENTA AVEC UNE FRICASSEE BASQUAISE
PREPARER LA POLENTA COMME INDIQUE SUR LE PAQUET, (c.à.dire : jeter en pluie 200 gr. de polenta dans 1 litre et demi d'eau bouillante, puis remuer pendant 4 minutes en laissant épaissir)PUIS L'ETALER DANS UN PLAT LONG LAISSER REFROIDIR ET DECOUPER DES RONDS OU CARRES AVEC UN EMPORTE PIECE.
puis saler et poivrer avec quelques pincées de paprika.
PREPARER UNE FRICASSE BASQUAISE AVEC :
dans une poêle légèrement huilée, coupez des oignons, tomates, poivrons, piments, chorizo, faire compoter et les ajouter aux ronds de polenta pour donner du goût, cela peu servir de tapas ou une entrée.
UN PUR DELICE ET TRES FACILE A PREPARER.
28 janvier 2009
FENOUILS BRAISES
POUR ACCOMPAGNER UNE COTE DE BOEUF OU UN SIMPLE MAIS DELICIEUX POULET JE VOULAIS UNE 
GARNITURE DIFFERENTE QUE CELLE UTILISEE HABITUELLEMENT (pommes sautées, haricots verts, légumes divers, purée et tutti quanti !!!!): des FENOUILS BRAISES.
JE N'AVAIS JUSQUE LA UTILISE QUE DES FENOUILS EMINCES AVEC SEL ET CITRONS EN SALADE OU APERITIF.
ingrédients : fenouils, huile, sel poivre, muscade et paprika, 1 cube de bouillon de volailles, eau
une merveille de découverte : coupez les fenouils en tranches assez grosses, les faire revenir dans un peu d'huile d'arachide, sel poivre, muscade et légèrement du paprika , puis ajoutez un ou 2. verres d'eau et le bouillon cube laisser mijoter a petit feu pendant 10 minutes, c'est prêt.
UN DELICE. EN PLUS C'EST UN LEGUME MERVEILLEUX POUR LA RETENTION D'EAU ON ELIMINE ...CHOUETTE NON.
13 septembre 2008
POIVRONS AUX 3 COULEURS ET AUBERGINES GRILLES
poivrons grillés et aubergines pour une entrée rafraichissante même a la fin de l'été
les poivrons des 3 couleurs coupés en 2 sont grillés sur le barbecue ou au four puis les mettre dans un sachet pour laisser la peau en refroidissant se détacher facilement. puis les allonger sur un plat de service les saler, poivrer, un filet d'huile d'olive et un hachis d'ail (à votre convenance) puis servez.
quand aux aubergines les laver puis découpez les en tranches, les faire poêler avec très peu d'huile dans une sauteuse , sans attendre qu'elle soient cuites les mettre sur le gril pendant quelques minutes puis les disposer dans un plat arrosez d'un filet d'huile d'olives et servez. avec un poisson grillé c'est un repas facile et très "régime crétois".
je le dédie a THIERRY de tahiti. bisous gabrielle 
11 novembre 2007
FRICASSEE DE FENOUILS ET POIVRONS AU CHORIZO
POUR ECOUTER LES CONSEILS DES NUTRITIONNISTES QUI NOUS DEMANDENT DE MANGER DES LEGUMES J AI CONCOCTE UN MELANGE DE LEGUMES D'ETE ENCORE DANS NOS ETALAGES / les fenouils bons pour la rétention d'eau (j'en fait) et les poivrons que j'adore.
ingrédients :
3 BEAUX FENOUILS, 3 POIVRONS (roug jaune et vert), 2 GOUSSES D'AIL, 2 OIGNONS, un peu d'huile, sel poivre et quelques grains de coriandre si vous aimez: facultatif.
quelques rondelles de chorizo et 4 tranches de jambon de parme (facultatif aussi)
FAIRE REVENIR DANS L HUILE CHAUDE LES RONDELLES D OIGNONS, LES BATONNETS DE POIVRONS, ET LES TRANCHES DE BULBES DE FENOUILS , pendant 15 mn salez et poivrer, mettre les grains de coriandre si vous le désirez, les rondelles de chorizo et jambon couvrir et laissez encore a feu doux mijoter pendant 5 mn et servez.
C'EST DELICIEUX ET SUFFISANT POUR UN DEJEUNER OU UN DINER AVEC UN FRUIT .
07 mai 2007
LA SLATA MECHOUIA - SALADE GRILLEE- SALADE FRAICHEUR
COMME C EST DEJA L ETE !!! CE MATIN J AI PREPARE DEUX SALADES FRAICHEURS : une nicoise au poulet, photo du bas et une autre tunisienne les deux du haut:
NICOISE A MA FACON : TOMATES POIVRONS OIGNONS FENOUIL OLIVES NOIRES POULET ET MACHE ASSAISONNEE A L HUILE D OLIVE, CITRON SEL POIVRE ET GOMASIO.
LA SLATA MECHOUIA qui veut dire salade grillée : POIVRONS PIMENTS AUBERGINES TOMATES ET AIL TOUS LES LEGUMES SONT GRILLES AU BARBECUE OU AU FOUR, puis épluchés de leur peau noire et coupés finement ou broyés au robot , salez huile d'olive, 1 jus de citron, servez en ajoutant du thon et des olives noires aussi des capres si vous aimez. A déguster avec un poisson grillé c'est TOP, sinon en entrée tout simplement.
CETTE DERNIERE PEUT SE CONSERVER AU CONGEL SANS PROBLEME NE RAJOUTER L ASSAISONNEMENT QU'AU MOMENT DE SERVIR. BON APPETIT REGALEZ VOUS.
21 avril 2007
BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES AUX CAPUCINES
BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES AUX CAPUCINES ca y est c est l'été et en apéritif j'ai préparé des beignets de fleurs de courgettes a la fleur de thym et aux capucines, voici la recette:
pour une quinzaine de fleurs de courgettes :
1/2 s
achet de panure tem
pura (épicerie japonaise ou chinoise) 2 oeufs 2 cuillerées de lait sel poivre, paprika, feuilles de fleurs de thym fraiches; apres avoir lavé et secoué les fleurs les tremper dans la panure bien battre pour éviter les grumeaux faite avec tous les ingrédients et faites frire dans de l'huile de pépins de raisins (super pour les fritures) les égoutter quand elles sont bien dorées sur du papier absorbant et les disposer sur un lit de salade de mâche assaisonnée à votre convenance et installez les fleurs de capucines entre elles; regardez les photos; délicieux facile a faire et joli a regarder; bon apéro.