09 juillet 2009
QUICHE A LA TOMATE ET BLANCS DE DINDE
INGREDIENTS : 1 rouleau de pâte feuilletée (m.picard)de la moutarde aromatisée pour moi de chez ikéa, d'un paquet de blancs de dinde coupé en morceaux, des tomates, ail, persil, oignons hachés frais (genre cébette)muscade, basilic frais, crème fraiche 25 cl.et 5 oeufs.et sel et poivre.
Etalez votre pâte puis badigeonnez de moutarde le fond , disposez les morceaux de blancs de dinde, ail, et persil hachés, blancs d'oignons et basilic frais, puis des rondelles de tomates.
battre les oeufs avec la crème fraiche et la muscade, le sel (pas trop) le poivre , jetez le tout sur la quiche, et enfourner a 180° pendant 25/30 mn.
Servez tiède ou froide pour nous avec une salade de maches et pousses d'épinards
DELICIEUSE POUR UN PIC-NIC (A PREPARER LA VEILLE) vrai régal et suffisant pour un diner. BON APPETIT.
28 juin 2009
FLAN DE COURGETTES pour un loup sauvage grillé
AVEC UN LOUP GRILLE JE VOULAIS DES LEGUMES AUTRES QUE DES TIANS OU RATATOUILLE POUR CHANGER MA RECETTE EST FACILE ET PRATIQUE.
INGREDIENTS : 1 kg de courgettes, 3 oignons nouveaux,1 gousse d'ail degermée, du lait entier (pour la dose j'ai fait au feeling) , 25 cl de crème fraiche et 2 oeufs, persil, thym frais, sel, poivre, muscade .
Epluchez et coupez en dés les courgettes, les faire compoter dans un peu d'huile avec les oignons et la gousse d'ail hachés, Dans une jatte mélanger le lait les oeufs la crème fraiche et tous les épices, ajoutez les courgettes égouttées et cuites mélanger et remplir vos ramequins.
j'avais utilisé mes ramequins plats pour la crème aux framboises, il ne me restait que des verrines en faiance hautes, tant pis cela a bien fonctionner quand même (ne pas oublier de les beurrer avant).
Enfournez pendant 25 mn et laisser tiedir avant de servir (le démoulage est assez aisé).
ces flans sont super délicieux et très goûteux grâce aux épices.
BON APPETIT, NOUS, NOUS SOMMES REGALES.
08 juin 2009
SALADE TUNISIENNE AUX CAPUCINES
AVEC L'ALLIGATOR SUPERBE PETIT ROBOT POUR DECOUPER(meilleur du chef) LES LEGUMES EN CARRES CETTE SALADE EST VITE FAITE, DESALTERANTE ET FRAICHE.
INGREDIENTS : tomates, poivrons (piments forts pour moi),oignons blancs frais,concombres,citrons(bio),thon,oeufs durs, olives et ...capucines de ma terrasse (facultatif).
Après avoir découpé tous les légumes, les laisser macérer dans le jus de 2 citrons et découper un autre pour le mélanger aux légumes, sel poivre, et huile d'olive, puis rajouter le thon les oeufs durs et les olives pour la présentation quelques capucines.
cela ressemble à une niçoise.....sans les anchois ni haricots verts.
11 mai 2009
VERRINE FRAICHEUR
C'EST LA 1ERE FOIS QUE JE FAIS DES VERRINES MAINTES FOIS VUES ET LUES SUR LES BLOGS DE CUISINE MAIS QUE JE TROUVAIS TROP PETITES POUR MA FAMILLE ....HABITUEE A DES PARTS PLUS IMPORTANTES POUR UNE ENTREE (c'est ma faute !!!!!le syndrome de la mère nouricière).
ENFIN VOILA MA RECETTE QUI A ETE APPRECIEE PAR TOUS.
INGREDIENTS : du saumon fumé en petits morceaux, des avocats à points, des pétoncles, des oeufs de saumons, du concombre macéré dans une vinaigrette de mangue (olivier and co) de la crème fraiche légère,sel, poivre,muscade,sauce piquante, vinaigre balsamique.
mettre les dés de concombre à macérer dans la vinaigrette de mangue (très gouteuse)
faire revenir les pétoncles dans un peu d'huile, puis ajouter les épices et un peu de vinaigre balsamique.
écrasez la pulpe d'avocats avec une fourchette, ajoutez un peu de crème fraiche légère (là mon siphon n'a pas fonctionné)assaisonnez avec les épices et un peu de sauce chili à votre goût) et j'ai fait des volutes à la fourchette !!!!
commencez par les concombres au fond de la verrine puis les pétoncles refroidies, les morceaux de saumon fumé puis la crème d'avocats et enfin des oeufs de saumon pour faire joli et une crevette mais c'est facultatif.
UN DELICE JOLI.
30 août 2007
QUICHE LORRAINE A MA FACON
LA RECETTE DE LA QUICHE TOUT LE MONDE OU PRESQUE LA CONNAIT J AI CHANGE UN INGREDIENT : 
LES LARDONS FUMES PAR DU JAMBON DE DINDE FUMEE, SUPER C'EST DELICIEUX ET CEUX QUI N AIMENT PAS LES LARDONS S Y RETROUVENT.
INGREDIENTS : pour une quiche de 28 cm, 1 rouleau de pâte feuilletée tout prête (herta)
du jambon de dinde 6 tranches, 7 oeufs
50 cl de crème fraiche semi-épaisse , 2 cuillerées de lait , poivre, muscade, 1 gousse d'ail émincée finement, pas de sel la viande est assez salée vous pouvez ajouter des champignons, et du persil (mais moi là je ne les ai pas ajouté).
battez l'appareil mais pas trop, étalez la pâte dans votre plat rond, disposez les allumettes de jambon de dinde assaisonnées, recouvrir du mélange oeufs crême et enfournez a 180° pendant 25 a 30 mn, laissez tiédir et servez !!! avec une belle salade cela peut servir de diner.
BON APPETIT
