26 avril 2007
MAHI-MAHI AU CITRON VERT
MARC vient de m envoyer cette photo de sa recette de poisson que je vous donnerais prochainement cela s'appele mahi-mahi- au citron vert.
ET VOILA LA RECETTE TOUTE FRAICHEMENT ARRIVEE DE TAHITI:
pour 4 personnes : 1 kg d'escalopes de mahi mahi (sinon daurade ou lieu ou bar)
2 gros oignons coupés en petits dés
4 tomates vidées et en petits dés, 1 botte d'oignons verts nouveaux
1 verre de vin blanc sec
4 jus de citrons verts +100 grs de beurre + 4 pincées de safran + 4 cuillerées a soupe d'huile d'olive.
mettre le poisson a cuire dans l'huile chaude, au bout d'une minute ajoutez les oignons,les tomates les oignons verts et le vin blanc, faire bouillir 50 secondes et rajoutez les jus de citrons verts et montez au beurre frais, cuire 1 mn.
débarassez le poisson quand il est cuit (à votre convenance) portez le reste a ébullition puis diluer le safran en poudre, sel poivre du moulin et rectifier l'assaissonnement.
dresser les escalopes de poisson et nappez de sauce bien chaude .
accompagnement de riz jasmin (je ne sais pas ce qu'est le riz jasmin pour moi ce sera riz thaïe basmati)
et servir avec un vin blanc très frais. BON APPETIT MES AMIS.