cBERNARD MON MARI RAFFOLE DU FLAN PATISSIER, que j'ai toujours fait avec une pâte feuilletée, j'ai donc essayé grâce au merveilleux livre de Christophe Michalak  " les desserts qui me font craquer" de faire son flan mais comme je suis une rebelle j'aime rajouter quelques chose en plus (plutôt mme + que rebelle en fait) et ce fut des pruneaux ....et du rhum (facultatif)

Ingrédients : 500 gr de lait entier, 125 gr de crème liquide (entière pour moi), 125 gr de sucre semoule, 5 jaunes d'oeufs frais, 50 gr de maïzena (moi j'ai doublé les ingrédients car nous sommes très très gourmands)et 300 gr de pruneaux dénoyautés, 1 petit verre de rhum .cuisine_flan_patissier_de_ch

  faire bouillir le lait  et la crème dans une casserole, mélangez à l'aide d'un fouet le sucre , les jaunes d'oeufs et la mâïzena, versez le lait bouillant sur la préparation et remettre sur le feu jusqu'à ébullition pendant 30 secondes sans cesser de remuer. Retirez du feu .

beurrez un plat allant au four mettez-y les pruneaux denoyautés (qui pour moi ont trempé dans du rhum) , et jeter la préparation flan dessus et saupoudrer de sucre vanillé, et enfourner à 180° pendant 40 minutes.

jusqu'a ce que la surface devienne blond caramel et quelques taches noires dessus.cc UNE PURE MERVEILLE..MERCI CHRISTOPHE