08 octobre 2009
ROTI DE VEAU AUX CEPES ET SALSIFIS
Pour ma petite cousine Héloise ma recette de roti veau.
pour 4/5 personnes : 1 kg de roti de veau , 2 oignons, un peu d'huile d'arachide, sel poivre, thym et laurier, 1 cube de bouillon de poule, 1 verre de vin blanc, 500gr de cèpes ou autres champignons, et 1 kg de salsifis surgelés.
faire revenir les oignons en quartiers dans l'huile avec le roti de veau, mettre les épices et le bouillon cube de poulet, quand les oignons et la viande ont dorés le vin blanc et 1 verre d'eau puis laisser mijoter 1 h.30 tout doucement en surveillant que la viande n'attache pas.(éventuellement ajoutez 1 verre d'eau).
faire revenir dans un peu d'huile les champignons essuyés, avec de l'ail et du persil, puis les mettre de côté pour les ajouter 5 mn avant la fin de la cuisson et à ce moment là goutez et saler, votre cocotte.
ajoutez les salsifis et faire réchauffer dans le jus de la cocotte avant de servir.
hum un régal notre laurent à beaucoup aimé et nous aussi.!!!!!!
bon appétit Hélöise et bonne cuisine. gros bisous
Commentaires
très appétissant !!
trop bon je suis sure
Le retour
Coucou Gabrielle,
Me revoilà sur la blogosphère, timidement au début, mais ça va repartir dans peu de temps ...
Super ta recette de roti de veau, j'ai de la viande de premier choix ici sur les terre de la race SALERS.