15 juillet 2009
BEIGNETS DE BROCCIU
DEPUIS MON VOYAGE EN CORSE, J'ADOOOOORE LES BEIGNETS DE BROCCIU, MOI QUI AI HORREUR DES FROMAGES, MAIS CETTE RECETTE M'AYANT PLU JE LA REFAIS POUR MON ALEXIA CHERIE EN VACANCES CHEZ NOUS, ET AUSSI EN PENSEE POUR NOTRE JEREMY.
INGREDIENTS : 500 GR DE BROCCIU OU FROMAGE DE BROUSSE (chez nous), 300 GR DE FARINE, 3 OEUFS, 1 pincée de sel, de la vanille, 100 gr de sucre en poudre. ET ...1 PETIT VERRE DE RHUM.
Mélangez la farine, le sel, les oeufs et le petit lait du fromage, de façon à obtenir une pâte sans grumeaux, ajoutez le sucre en poudre, la vanille et le brocciu battu à la fourchette, le rhum (facultatif), laissez reposer pendant 15 mn.
Chauffez votre poele pleine d'huile (pépins de raisins la meilleure pour les fritures) et avec une petite louche ou 2 cuillères formez des boules plus ou moins grandes suivant vos gôut, ET LAISSER DORER pendant 4 mn.dans le bain de friture.
Egouttez les dans une passoire au fur et à mesure de vos cuissons. puis saupoudrez les de sucre glace. et servez attention c'est chaud ...un délice bon appétit.
09 juillet 2009
QUICHE A LA TOMATE ET BLANCS DE DINDE
INGREDIENTS : 1 rouleau de pâte feuilletée (m.picard)de la moutarde aromatisée pour moi de chez ikéa, d'un paquet de blancs de dinde coupé en morceaux, des tomates, ail, persil, oignons hachés frais (genre cébette)muscade, basilic frais, crème fraiche 25 cl.et 5 oeufs.et sel et poivre.
Etalez votre pâte puis badigeonnez de moutarde le fond , disposez les morceaux de blancs de dinde, ail, et persil hachés, blancs d'oignons et basilic frais, puis des rondelles de tomates.
battre les oeufs avec la crème fraiche et la muscade, le sel (pas trop) le poivre , jetez le tout sur la quiche, et enfourner a 180° pendant 25/30 mn.
Servez tiède ou froide pour nous avec une salade de maches et pousses d'épinards
DELICIEUSE POUR UN PIC-NIC (A PREPARER LA VEILLE) vrai régal et suffisant pour un diner. BON APPETIT.