27 mai 2009
CAKE SALE POUR L'APERITIF AVEC THERMOMIX
VOUS NE SAVEZ PEUT-ETRE PAS (sauf Chantal d'assiettes gourmandes ) QUE JE N'AIME PAS DU TOUT LES FROMAGES NI LES LAITAGES DE TOUTE SORTES.
donc dans mes recettes je supprime toujours le gruyère et autre fromage qui y est habituellement donc VOUS, vous pourrez en ajouter à mes recettes.
ingrédients : 200gr de farine (à poudre levante c.a.d. avec levure rajoutée)
120 gr de lait, 80 gr d'huile d'olive 4 oeufs,
3 tranches de jambon de dinde coupées en morceaux,
100gr d'olives noires (kalamata pour moi les meilleures des noires)
50 gr d'amandes décortiquées et broyées,
1 cc de sel fin, 1 de poivre blanc,muscade, persil, basilic et thym frais quelques tiges mixées.
mettre le tout sauf jambon de dinde olives amandes et épices fraiches et mixer 30 secondes a vitesse 6, puis rajouter tout le reste et mixer 10 secondes a vitesse 3.
versez dans moule beurré ou huilé et mettre au four (préalablement chauffé pendant 10 mn a 180° et enfournez en baissant la température a 160° pendant 1 heure (surveillez et servir tiède ou froid pou un apéritif). un délice que j'ai terminé toute seule le lendemain !!!!!! 
RECETTE THERMOMIX POUR UNE SAUCE BOLOGNAISE
JE N'AI PAS TROP FAIT DE CUISINE RECEMMENT : FESTIVAL DE CANNES, VISITE DES ENFANTS ET BEAUCOUP DE DEJEUNER OU DINER DEHORS SUR LES PLAGES CAR LE TEMPS MERVEILLEUX QUE NOUS AVONS ACTUELLEMENT SE PRETE BIEN AU VAGABONDAGE.
POUR UNE SOIREE PATES : PENNES A LA BOLOGNAISE
J'AI UTILISE MON ROBOT POUR LA SAUCE :
ingrédients : tomates pelées (2 boites) 1 cuillerée de conserve de tomates, 1 oignons, 5 gousses d'ail,sel, poivre, thym frais, 1 poignée de basilic, 1 poignée de persil/coriandre,huile d'olive et 500gr de boulettes de boeuf (de M.Picard)1 carré de sucre.
J'ai mis les gousses d'ail, l'oignon sans le bol 5 sec vitesse 5, puis j'ai ajouté l'huile d'olive 50 gr et régler 5 mn a 100° vitesse 2 régler 5 mn a 100° vitesse 2.
a l'arrêt de la minuterie ajoutez les tomates pelées, le concentré, et tout le reste en gardant quelques feuilles de basilic frais. Régler 20 mn a vitesse 3 a 100°°, EN CLICQUANT SUR MIJOTAGE AFIN QUE LA VIANDE NE SOIT PAS TOUTE BROYEE.
A L'arrêt de la minuterie mixez 8 sec a vitesse 10.
UNE MERVEILLE DE SAUCE . ESSAYEZ VOUS VERREZ UNE TEXTURE SUPERBE ET UN GOUT DELICIEUX.
11 mai 2009
VERRINE FRAICHEUR
C'EST LA 1ERE FOIS QUE JE FAIS DES VERRINES MAINTES FOIS VUES ET LUES SUR LES BLOGS DE CUISINE MAIS QUE JE TROUVAIS TROP PETITES POUR MA FAMILLE ....HABITUEE A DES PARTS PLUS IMPORTANTES POUR UNE ENTREE (c'est ma faute !!!!!le syndrome de la mère nouricière).
ENFIN VOILA MA RECETTE QUI A ETE APPRECIEE PAR TOUS.
INGREDIENTS : du saumon fumé en petits morceaux, des avocats à points, des pétoncles, des oeufs de saumons, du concombre macéré dans une vinaigrette de mangue (olivier and co) de la crème fraiche légère,sel, poivre,muscade,sauce piquante, vinaigre balsamique.
mettre les dés de concombre à macérer dans la vinaigrette de mangue (très gouteuse)
faire revenir les pétoncles dans un peu d'huile, puis ajouter les épices et un peu de vinaigre balsamique.
écrasez la pulpe d'avocats avec une fourchette, ajoutez un peu de crème fraiche légère (là mon siphon n'a pas fonctionné)assaisonnez avec les épices et un peu de sauce chili à votre goût) et j'ai fait des volutes à la fourchette !!!!
commencez par les concombres au fond de la verrine puis les pétoncles refroidies, les morceaux de saumon fumé puis la crème d'avocats et enfin des oeufs de saumon pour faire joli et une crevette mais c'est facultatif.
UN DELICE JOLI.
01 mai 2009
1ER MAI FETE DU MUGUET
A TOUTES ET TOUS UNE HEUREUSE FETE DU MUGUET AVEC PLEIN DE BONHEUR
QUICHE A LA PATE FEUILLETEE AU THERMOMIX
LA PATE FEUILLETEE QUE J'AI PREPARE A ETE FAITE A LA FARINE SEMI-COMPLETE BIO FARINE TYPE 80.
A NE PLUS FAIRE CAR AVEC LA QUICHE LE FEUILLETAGE N'EST PAS PROBANT, ET MEME UN PEU COMPACT. L'APPAREIL EST DELICIEUX DONC JE VOUS DONNE LA RECETTE QUAND MEME MAIS A FAIRE AVEC UNE PATE BRISEE TOUTE SIMPLE. OU ACHETEE DANS LE COMMERCE.
POUR UN PLAT 26 Cm : 8 OEUFS, 1 POT DE CREME FRAICHE , LARDONS ET JAMBONS, POIVRE, MUSCADE, CIBOULETTE ET PERSIL FRAIS
battez bien le tout et le répandre sur votre pâte, puis faire cuire dans un four chauffé pendant 10 mn a 180° et ce pendant 35 mn.
