C'EST LA 1ERE FOIS QUE JE FAIS DES VERRINES MAINTES FOIS VUES ET LUES SUR LES BLOGS DE CUISINE MAIS QUE JE TROUVAIS TROP PETITES POUR MA FAMILLE ....HABITUEE A DES PARTS PLUS IMPORTANTES POUR UNE ENTREE  (c'est ma faute !!!!!le syndrome de la mère nouricière).

week_end_avec_jocelyne_001ENFIN VOILA MA RECETTE QUI A  ETE APPRECIEE PAR TOUS.

INGREDIENTS : du saumon fumé en petits morceaux, des avocats à points, des pétoncles, des oeufs de saumons, du concombre macéré dans une vinaigrette de mangue (olivier and co) de la crème fraiche légère,sel, poivre,muscade,sauce piquante, vinaigre balsamique.

mettre les dés de concombre à macérer dans la vinaigrette de mangue (très gouteuse)

faire revenir les pétoncles dans un peu d'huile, puis ajouter les épices et un peu de vinaigre balsamique.

écrasez la pulpe d'avocats avec une fourchette, ajoutez un peu de crème fraiche légère (là mon siphon n'a pas fonctionné)assaisonnez avec les épices et un peu de sauce chili à votre goût) et j'ai fait des volutes à la fourchette !!!!

commencez par les concombres au fond de la verrine puis les pétoncles refroidies, les morceaux de saumon fumé puis la crème d'avocats et enfin des oeufs de saumon pour faire joli et une crevette mais c'est facultatif.

UN DELICE JOLI.week_end_avec_jocelyne_005