29 octobre 2008
FLAN PATISSIER
THIERRY2TAHITI nous a allèché avec son flan patissier, plusieurs blogs le proposait, j'ai fait le mien voici le résultat :
ingrédients : 1 pâte feuilletée de chez picard
1 litre de lait entier,+ 1 verre, 180 grs de sucre en poudre, 120 grs de maïzena, 3 oeufs entiers, 2 gousses de vanille de tahiti, et un petit plus 1/2 verre de rhum ambré (parce que je n'aime pas le goût du lait).
faire bouillir le lait avec les 2 gousses de vanille fendues, le sucre, laisser tiédir.
délayer la maïzena dans le verre de lait supplémentaire, les oeufs battus, versez dans le lait et remuer soigneusement, portez a ébullition lentement sans cesser de remuer, ajoutez le rhum (si cela vous plait)remuez et retirer du feu.
étalez la pâte feuilletée versez la crème en égalisant, et mettre à four chaud 180° pendant 50 mn
laissez refroidir avant de le découper, régalez vous !!! un moment d'enfance.
cette part est pour toi thierry :
elle est bien froide car la photo du haut le flan est tiède et il n'est
pas parfait en le découpant.
BLANQUETTE DE VEAU
CA Y EST 1ER JOUR GRIS ET PLUIE NOUS SOMMES A LA TOUSSAINT TOUT DE MEME DONC CUISINE CHAUDE ET GOUTEUSE LA BLANQUETTE DE VEAU AVEC DU RIZ.
INGREDIENTS : 1kg 200 de viande de veau (épaule, flanchet et tendrons) 50 gr de beurre, un bouquet garni (feuille de laurier, 4 clous de girofles piqués dans 1 oignon, sel poivre muscade)1 petite branche de céléris.
3 cuill.à soupe de farine, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuil.à café de jus de citron, 1 verre de vin blanc sec, 20 cl de crème fraiche, 3 carottes et 250 gr de champignons de paris.
mettez la viande dans une cocotte recouverte d'eau froide, ajouter l'oignon -cl.de girofle, le bouquet garni, salez et poivrez et porter doucement à ébullition, écumez soigneusement et laisser cuire à feu doux 1 h.30.
dans une sauteuse faire revenir le beurre la farine, pour faire un roux blond, laisser et égouttez la viande cuite en filtrant le bouillon, portez à ébulliton le roux blond le bouillon en fouettant bien, remettez la viande les carottes , le vin blanc, les champignons , et laisser mijoter 15 mn.
mélangez la crème les jaunes d'oeufs et incorporer petit à petit la sauce en veillant à ne pas laisser bouillir parfumez avec le jus de citron.
mettez la viande dans un plat creux nappez de sauce, et servez aussitot avec du riz complet.
un régal tout doux, bien chaud ....BON APPETIT A TOUS
22 octobre 2008
FOUGASSE AUX OLIVES ET PAIN AVEC MA MAP
j'ai refait une fougasse aux olives même recette que celle expliquée (le 16.9.2008)plus loin mais en ajoutant olives et romarin,j'ai agrandie les trous (lol)
et un autre pain avec la map, super facile
farine francine à pain maison
, versez dans l'ordre dans la machine à pain
300 ml d'eau froide, 1 cuil.à café de sel, 1 cuil.à café de sucre, 1 cuil.à soupe d'huile de colza,550 grs de farine, et 1 sachet de levure boulangère francine.
programme pain français ou blanc 3 h.30 plus tard, et c'est le bonheur un pain qui a bien levé très moelleux et délicieux aussi bien pour tartines sucrées que tartines salées.
régalez vous sans trop vous fatiguer.
19 octobre 2008
HEUREUX ANNIVERSAIRE A TOUTE LA FAMILLE DU SIGNE DE LA BALANCE
HEUREUX ET JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA FAMILLE CHERIE EN CE MOIS D'OCTOBRE 2008 :
Le 1er octobre, Laetitia (ma 1ère belle-fille) de Tahiti.
Le 10 octobre, ma maman et sandy (ma 1ère petite fille de Paris)
Le 15 octobre, Jennifer ma nièce de Paris et le 23 octobre, William, mon petit fils de Tahiti
Et enfin le 24 octobre Audrey, (ma 2ème belle fille) à Cannes.
QUE DU BONHEUR A VOUS TOUS MES CHERIS ET ENCORE SUPER ANNIVERSAIRE D'AMOUR.
12 octobre 2008
MACAUDE POUR LAURENT,
ingrédients :
1 sachet 1/2 de purée mousline ou 5 pommes de terre bouillie,hachis d'ail , d'oignon et de persil (2 gousses d'ail, 1 oignon, 5 branches de persil), 15 oeufs (attention cholesterol !!! lol) sel poivre muscade, 1 verre d'huile, 1 citron pressé
huilez abondamment votre moule en pyrex et mettez le dans le four a 200° pendant la préparation
cuire 5 oeufs durs : 3 à découper en morceaux et 2 entiers
dans un saladier mettre la purée arrosée de bouillon de poulet (en cubes 2), les 10 oeufs crus , le hachis, le sel poivre muscade, 1 trait d'huile le citron préssé mélangez le tout doit être assez fluide sinon rajoutez 2 blancs d'oeufs battus, les oeufs durs coupés en morceaux.
mettre la préparation dans votre moule chaud (qui était dans le four) et ajouter 2 oeufs durs entiers au milieu de votre appareil, enfourner pendant 55 mn en baissant le four a 180° après la 1ère 1/2 heure. surveillez votre préparation et sortez le du four laissez refroidir puis retournez le dans un plat rond. découpez le en tranches un régal à déguster avec une salade verte comme repas ou en apéritif en petits cubes.
bon appétit. 
QUATRE QUART A LA BANANE
LAURENT EST VENU PASSER DIMANCHE AVEC NOUS ET AIDE SON PAPA A MONTER UN MEUBLE DE SALLE DE BAINS, POUR LE REMERCIER J'AI CONFECTIONNE UN QUATRE/QUART A LA BANANE ET UN GATEAU DE POMME DE TERRE ET OEUFS QUI EN TUNISIE NOUS APPELONS "LE MACAUDE" : 1 plat salé un plat sucré.
ingrédients du dessert :
250 grs de farine françine à poudre levante,
250 grs de beurre, 250 grs de sucre en poudre, 6 oeufs , 4 bananes, 1 pincée de sel. un peu de rhum ambré.
préchauffez votre four a 160°, et beurrer votre moule, et découpez vos bananes en les mettant dans un bol avec 1/2 verre de rhum ambré.
cassez les oeufs en séparant les blancs montés en neige, puis aux jaunes rajouter le sucre et battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, incorporez la farine taminée avec le beurre fondu (au micro-ondes)
et ajoutez délicatement les blancs battus au mélange, versez la pâte dans votre moule en rajoutant les morceaux de bananes avec le rhum, et faites cuire pendant 50 mn.
un délice d'enfance même si a l'époque je ne mettais pas de rhum (lol)
04 octobre 2008
YOUPY J'AI ETE TAGGUE PAR SANDRINE !!!!!!!
SANDRINE DU BLOG NININOU http://cookieslechat.canalblog.com M'A GENTIMENT TAGGUEE ET JE L'EN REMERCIE BEAUCOUP CAR J'EN SUIS TRÈS TRÈS TOUCHÉE; DONC POUR CONTINUER VOICI MES BLOGS PRÉFÉRÉS :
1er : http://maureen.canalblog.com THIERRY2TAHITI
2ème : http://assiettesduchef.canalblog.com : CHANTAL D'ASSIETTES GOURMANDES
3ème : http://mercotte.fr DE MERCOTTE
4ème :http://lamaisonettedebarbichounette.com
5ème : http://www.vivi27.fr GENEVIEVE CAROFF LA REINE DES PERLES
6ème : http://lacuisinedelili.blogspot.com cuisine tunisienne entr'autres
7ème : http://erynfollecuisine.canalblog.com d'ERYN
IL Y EN A PLEINS D'AUTRES MAIS CEUX-CI SONT VUS PAR MOI TOUS LES JOURS, MEME SI JE NE LAISSE PAS TOUJOURS DE COMMENTAIRES.
BONNES ET HEUREUSES VISITES A TOUS MES BLOGS PREFERES
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03 octobre 2008
MES MADELEINES A LA FLEUR D'ORANGER
MERCOTTE A DONNE UNE RECETTE DE MADELEINES CETTE SEMAINE TIREE DES RECETTES DE SOPHIE DUDEMAINE DONT J'AI FAIT CETTE RECETTE EN AJOUTANT A LA PLACE DU CITRON DE L'EAU DE FLEURS D'ORANGER.
INGREDIENTS POUR 22 MADELEINES :
150 GR DE FARINE FRANCINE A POUDRE LEVANTE
150 GR DE SUCRE EN POUDRE, 150 GR DE BEURRE FONDU
3 OEUFS ET 1 OEUF ENTIER, SUCRE VANILLE OU 2 GOUSSES DE VANILLE DE TAHITI, 2 CS D'eau de fleurs d'oranger
FAIRE FONDRE LE BEURRE ET LAISSER REFROIDIR, BATTRE LES BLANCS EN NEIGE (3) ET DANS LE ROBOT METTRE ENSEMBLE LA FARINE LE SUCRE LES JAUNES D' OEUFS + I OEUF ENTIER MELANGER PUIS RAJOUTEZ LE BEURRE ET LES BLANCS BATTUS FERME, ET LES CUILLEREES A SOUPE DE FLEUR D'ORANGER.
DEPOSEZ L'APPAREIL DANS L'ENTONNOIR A PISTON
SINON A LA CUILLERE REMPLIR LES MOULES EN
FLEXIPAN.
ENFOURNEZ A FOUR CHAUD 200°
LAISSER CUIRE PENDANT 15 MN.
UN REGAL A DEVORER AVEC UN THE PARFUME (EARL GREY POUR MOI)ENCORE TIEDES. nous avons beaucoup de chance de boire notre thé sur notre terrasse inondée de soleil 24° cet ap.midi.