GALETTE DES ROIS POUR SANDY
UN DES GATEAUX PREFERE DE SANDY EST LA GALETTE DES ROIS, CE N EST PAS DE SAISON MAIS POUR LUI FAIRE PLAISIR J EN AI CONFECTIONNE UNE QUE JE VOUS LIVRE , NOUS N ALLIONS PAS ATTENDRE LE MOIS DE JANVIER POUR LUI FAIRE CE CADEAU.
INGREDIENTS : 2 rouleaux de pâtes feuilletees "pur beurre" (gde surface)
250 grs de poudre d amandes, quelques gouttes d'amandes amères, 2 cuillerées à soupe de rhum ambré,
2 oeufs, 100 grs de beurre extra-fin doux, 100 grs de sucre en poudre très fin,
FOUETTEZ TOUS LES INGREDIENTS, ETALER LA 1ERE PATE DANS UN MOULE A TARTE , GARNISSEZ LA DE LA PATE OBTENUE AVEC VOS INGREDIENTS, SI C EST TROP EPAIS , AJOUTER UN BLANC D OEUF BATTU EN NEIGE, PUIS DISPOSER LA 2EME PATE SUR LE DESSUS EN COLLANT LES BORDS AVEC DE L EAU ,PUIS FAITES DES CROISILLONS SUR CETTE PATE ET BADIGEONNEZ LA DE JAUNE D OEUF BATTU AVEC UN PEU D EAU , AVEC UN PINCEAU.
PRECHAUFFEZ LE FOUR A 200° ENFOURNEZ 20 MN EN SURVEILLANT QU ELLE SOIT JUSTE DOREE.
REGALEZ VOUS TIEDE OU FROIDE UN DELICE. BON APPETIT.
SANDY EST REPARTIE AVEC ROMAIN EN ME DISANT QUE C ETAIT LA MEILLEURE QU ELLE AVAIT MANGE....SOUVENIRS DE MADELEINE DE PROUST ET DE MAMIE.....QUEL BONHEUR