26 avril 2007
MAHI-MAHI AU CITRON VERT
MARC vient de m envoyer cette photo de sa recette de poisson que je vous donnerais prochainement cela s'appele mahi-mahi- au citron vert.
ET VOILA LA RECETTE TOUTE FRAICHEMENT ARRIVEE DE TAHITI:
pour 4 personnes : 1 kg d'escalopes de mahi mahi (sinon daurade ou lieu ou bar)
2 gros oignons coupés en petits dés
4 tomates vidées et en petits dés, 1 botte d'oignons verts nouveaux
1 verre de vin blanc sec
4 jus de citrons verts +100 grs de beurre + 4 pincées de safran + 4 cuillerées a soupe d'huile d'olive.
mettre le poisson a cuire dans l'huile chaude, au bout d'une minute ajoutez les oignons,les tomates les oignons verts et le vin blanc, faire bouillir 50 secondes et rajoutez les jus de citrons verts et montez au beurre frais, cuire 1 mn.
débarassez le poisson quand il est cuit (à votre convenance) portez le reste a ébullition puis diluer le safran en poudre, sel poivre du moulin et rectifier l'assaissonnement.
dresser les escalopes de poisson et nappez de sauce bien chaude .
accompagnement de riz jasmin (je ne sais pas ce qu'est le riz jasmin pour moi ce sera riz thaïe basmati)
et servir avec un vin blanc très frais. BON APPETIT MES AMIS.
Commentaires
J'attends la recette...
Faut jueste avoir du mahi-mahi... bon on se rabbattra sur la daurade alors ! :-)
Mahi-mahi
Moi pour le mahi-mahi pas de soucis, à tahiti c'est le poisson le plus consommé après le thon bien sur !! En revanche pour une question de goût je préfère le "saumon des dieux" ou "poisson lune" qui est un vrai régal. Merci pour les photos des 3B et on attend tous la recette avec impatience.
Rizzzzzzzzzzzzz
Pour le riz Jasmin, c'est comme le Basmati. C'est un riz parfumé très commun à Tahiti en raison de la présence d'une communauté chinoise très nombreuse.
MERCI
pour vos explications et commentaires a tous;gabrielle
Une très jolie assiette...j'adore la fleur ;-))
Tu peux trouver du riz au jasmin ds les épiceries asiatiques, c'est très parfumé!
Question
que signifie monter au beurre frais, j'ai tout acheter le mahi mahi le riz jasmin le citron vert le von blanc pour cuisson il me reste a l'essayer mais monter au beurre frais ???
Question
que signifie monter au beurre frais, j'ai tout acheter le mahi mahi le riz jasmin le citron vert le von blanc pour cuisson il me reste a l'essayer mais monter au beurre frais ???
J'adore ce plat, mais peut-on remplacer le citron vert par du vinaigre???
je suis allée à Tahiti il y a qq années et j'avais adoré ce plat !!! Le mahi mahi est un poisson que j'avais découvert là-bas et que j'ai beaucoup apprécié !! merci de me faire revivre toutes ces émotions !