MERINGUES A LA ROSE D'ALEXIA

2 mars 2007

NOUS SOMMES LOIN DE MERCOTTE et de ses merveilleuses meringues mais il faudrait la clooner pour l'avoir dans notre poche chaque fois que nous voulons faire ses recettes. ALEXIA s'est lancée et voilà un résultat délicieux;

Ingrédients :

18 blancs d'oeufs (qui étaient au congel en attendant que je me lance !!!!!)
350 grs de sucre glace
350 grs de sucre en poudre fin
1 pincée de sel
1/2 jus de citron (du jardin de MARTINE)
6 cuillérées à soupe de sirop de rose (G.Detou)

Battre les blancs avec la pincée de sel, le jus de citron et les 2 sucres en poudre et glace doucement d'abord (moitié des sucres)puis plus vite cela doit durer 1/4 heure dans le robot en rajoutant le reste des sucres a la fin.

Mettre dans une poche à douille au fur et à mesure et sur du papier sulfurisé ou un silpat des petits tas de meringues

les saupoudrer de sucre glace attendre 10 mn recommancez et enfourner a 100° pendant 60 mn sortez les du four et si vous les aimez comme nous croquantes dehors et moelleuses comme du shamallows dedans c'est la bonne température et durée de cuisson.

MERCI A MON ALEXIA CHERIE. ET AUX CONSEILS DE MERCOTTE